Arhiv tekstova

Pu­nje­na te­leća pr­sa

Sastojci:
teleća prsa
kruh
mlijeko
slanina
mrkvica
grašak
šampinjoni
sol, papar, vegeta



Opis:
Tranširana i obrađena teleća prsa napuniti nadjevom. Prsa zatim zarolati i povezati mrežicom. Peći 45-60 minuta na temperaturi 160-170°C. Rezati na odreske i poslužiti uz prilog po želji.
 

Pla­nin­ski ri`ot
Specijalitet goranske kuhinje



Sastojci:
200 g medenjača
200 g riže
2 suhe kobasice
1 režanj češnjaka
2-3 zrele rajčice
peršin
suho bijelo vino
juha od povrća
ribani Parmezan
50 g maslaca
maslinovo ulje

Opis:
Gljive očistite i operite. Češnjak usitnite i popirjajte ga na 4-5 žlica ulja, dodajte kobasicu narezanu na kriškice i medenjače.
Podlijte s pola čaše bijelog vina i ostavite da ishlapi. Smanjite vatru i dodajte rajčice izrezane na komadiće i kuhajte još 4-5 minuta, povremeno miješajući.
Dodajte rižu, posolite, popaprite i pustite da se kuha na laganoj vatri, povremeno podlijevajući toplom juhom, kada riža upije svu tekućinu.
 Prije posluživanja, maknite s vatre, dodajte maslac i šaku naribanog parmezana i promiješajte. Pospite narezanim peršinom i poslužite.