Arhiv tekstova
18.11.2005
Turopoljski odrezak
Sastojci:
Za deset osoba:
2,5 kg teletine ili svinjetine (šol – frikando)
0,8 kg domaćih širokih rezanaca
0,5 kg domaćih prženih roščića
0,5 l slatkog vrhnja
0,05 l mlijeka
0,2 l ulja
0,02 kg brašna
0,8 kg vrganja ili šampinjona
Opis:
Meso lagano istučemo, posolimo i skoro potpuno ispečemo na roštilju (roštilj na drva i ugljen). Tako vruće i sočne odreske stavljamo u umak da se dogotove (prokrčkaju). U posebnoj posudi pirjamo vrganje ili šampinjone. Kada omekšaju dodajemo preostale sastojke i gotove odreske. Pustimo na vatri pet minuta da se sve poveže.
