Arhiv tekstova
Paradajz čorba
Sezona je kuhanja rajčice pa svježe kuhanu rajčicu pripremljenu za zimu možete iskoristiti za pripremu juhe od rajčice. Naravno, možete juhu pripremati i tijekom cijele godine. Danas vam preporučamo recept iz Surčina, a paradajz čorbu pripremala je za naš KuHaR Ljerka Tepavac, rođena Volarić.
Kako kaže, rođena je Surčinka, a recept za paradajza čorbu je od njene prabake Kate Restakove iz Borče. Čorba se priprema s domaćom kobasicom, a za ovaj recept Ljerka je koristila kobasicu koju je sama pravila. Kako kaže, u njezinoj obitelji bila su samo ženska djeca, a kako su se bavili poljoprivredom i ona se rano morala uključiti u te poslove.
»Mama je bila iz obitelji Pleša, i znala je govoriti ‘kod Plešinih je uvijek bilo svega’. Ne u smislu da smo bili bogati, već su držali krave, pravili sir, maslac... I moja mama je još kao mala, toliko mala da joj je baka stavljala hoklicu da bi moga dohvatiti stol, uz nju učila kuhati«, kaže Ljerka.
Sastojci:
luk
mast
aleva paprika
1 litra kuhane rajčice
pola litre vode
domaća kobasica
jaja
Priprema:
Malo luka pirjati na masti, dodati alevu papriku, kratko vratiti na vatru miješajući. Uliti kuhanu rajčicu u vodu i ostaviti da se kuha. Kobasice se dodaju također odmah jer im treba duže da se skuhaju. Kada juha bude gotova, zaspe se tarana, mogu i široki rezanci, a netko dodaje i rižu. Na kraju, kada je čorba gotova, razbije se nekoliko jaja i skuha u čorbi. I na kraju, u čorbu se stavi malo celerovog lista.
