Arhiv tekstova
Riblja čorba
Nekoliko stranica prije KuHaRa pročitali ste tekst o monoštorskom ribljem paprikašu. Kažu, osim ribe, glavna je paprika i ako paprika nije dobra, uzalud sav trud i iskustvo kuhara. U KuHaRu isto riba, ali način pripreme drugačiji. Recept je to Kate Božanić iz Surčina za riblju čorbu koja se tamo kuha za Badnju večer, ali naravno ako volite, riba pripremljena na ovakav način može i češće biti na vašem stolu.
»Ovako je riblju čorbu kuhala moja mama, koja je to vjerojatno naučila od svekrve, jer se udala sa šesnaest i pol godina i nije znala ništa kuhati. Svekrva joj je bila Ličanka koja je iz Like došla kao djevojčica sa sestrom. Udala se za mog djeda kome je žena umrla i poslije toga nikada više nije otišla u Liku«, priča naša kuharica koja je prije nekoliko godina obišla napuštenu kuću babine obitelji Oštrića u Lici.
Sastojci:
oko 1,5 kilograma šarana
mrkva
peršin
luk
začin
sol
voda
tijesto
Priprema:
U posudu se stavi voda i kada se malo ugrije, dodaju se izrezana mrkva i peršin. Sve se to malo prokuha i ubaci izrezana riba. Vode bi trebalo biti toliko da tek pokrije ribu. Po okusu se dodaje sol, biljni začin i kuha kao i bilo koja druga juha. Ribi je dovoljno do 40 minuta da se skuha. Na kraju se zakuha šire rezano tijesto.
