Arhiv tekstova
Risarski disnotor u Đurđinu
Na risarskom salašu u Đurđinu, u organizaciji UBH-a Dužijanca, u četvrtak, 16. siječnja, održan je deseti po redu Risarski disnotor (kolinje). Okupljeni dragovoljci od ranoga su jutra zajedničkim snagama pridonijeli da se zacrtani zadatak uspješno ispuni – a to je osigurati osnovne namirnice za risarski doručak, kaže direktor Udruge bunjevačkih Hrvata Marinko Piuković.
»Zašto risarski disnotor? Zato što se nalazimo na risarskom salašu, na ovom disnotoru ostavlja se slanina za Takmičenje risara, pravi se i divenica (kobasica) za taranu koja se također kuha na tom natjecanju. Ovaj posao ne bi se mogao uraditi bez onih ljudi koji to istinski vole i znaju raditi. Znamo da je nekad na našim salašima ovaj događaj bio obiteljsko okupljanje koje je prolazilo u dobrom raspoloženju i u velikom slavlju zato što se veliki posao uradio za jedan određeni period godine. Takvu jednu atmosferu mi želimo prenijeti na naš risarski salaš. Imat ćemo i goste koji će nam se priključiti kasnije na užni (ručku), a sprema se disnotorski paprikaš, spremamo divenice, tope se žmare (čvarci), a poslužimo uvijek tradicionalno i staru šunku koja je ostala od prošle godine. Naravno, naše žene ispeku domaći kruv, a naša mještanka Eržika spremila je i prisnac (lisnato tijesto sa sirom), tako da ima za svakog po nešto, tko što voli«, priča naš sugovornik.
Prve dvije godine Risarski disnotor organiziran je u dvorištu Bunjevačkog kola, međutim taj je prostor mali, a i prikladnijim se za takav događaj činio prostor nekog salaša.
»U narednom periodu ovdje želimo investirati, pa bismo tako već dogodine ovdje mogli imati jednu veliku sjenicu, tako bismo sve ovo što organziramo mogli raditi ispod te natkrivene sjenice«, rekao je Piuković.
Doista, na risarskom salašu je vladala atmosfera nekadašnjeg disnotora. Muškarci su sjekli meso, pravili divenice, solili šunke, dok su žene čistile crijeva, topile žmare, pekle kruh, ali i služile pečenu žigaricu (jetru) za vrijedne radnike. Za jedno prijepodne veliki posao je bio obavljen, trebalo je još samo sačekati goste.
»Gosti su uglavnom prijatelji Dužijance. Uvijek pozovemo predstavnike Grada, goste iz hrvatske zajednice, goste iz HNV-a, a tu su i predstavnici medija. Uglavnom dolaze i naši prijatelji, sponzori i ljudi koji sudjeluju na ovom našem risarskom disnotoru«, rekao je Piuković.
I. B.
