Arhiv tekstova
Pogačice sa sirom
Svaka domaćica u svojoj bilježnici s receptima ima neke pogačice sa sirom, ali možda ne baš ovakve. Kod ovoga recepta potrebno je dodati da su izuzetno ukusne. Domaćice imaju običaj kraj recepta upisati i ime od koga je uzet. Tako kraj ovog recepta stoji teta Eržika. Za tjednik ih nije izradila teta Eržika, nego teta Nena, a vi slobodno upišite Hrvatska riječ.
Priprema ovih pogačica sa sirom nešto je dulja, ali nakon prvog zalogaja se shvati da nije bila uzaludna. Potrebno ih je planirati i zakuhati večer prije, te ih čuvati u hladnjaku. Svježe su izuzetno mekane, a mogu stajati i nekoliko dana, neće izgubiti okus. Ako ih se čuva dulje (nekoliko dana), najbolje ih je čuvati u papirnoj vrećici ili umotane u kuhinjsku krpu.
Potrebno:
500 g mladog sira (da nije rijedak)
350 g maslaca
2 žlice skorupa (kajmaka)
600 g brašna (mekog)
2 žumanjka
1/2 kvasca
2,5 žličice soli
0,5-1 žličice šećera
Priprema:
Kvasac s malo brašna izmrviti i staviti u brašno, dodati šećer, skorup, omekšali maslac, sir, jaje (žumanjke) i sol. Sve sjediniti, dobro zakuhati i prekriti vrećicom za zamrzivač ili danas prianjajućom folijom. Tako spremljeno tijesto treba preko noći odstajati u hladnjaku. Ujutro 2-3 puta ponovno prikuvati tijesto te pogačice praviti toga dana, tek prije pečenja. Tijesto je potrebno istanjiti na 1 cm debljine i nožem zarezati u svim pravcima (napraviti kockice, romboide...). Malom modlom ili manjom čašicom za rakiju praviti pogačice, premazati ih jajetom i peći na 180-200 stupnjeva oko 30 minuta.
