Arhiv tekstova
Posjet proizvođačima sira i Italiji
Osječko-baranjska županija i Privredna komora Vojvodine partneri su u europskom projektu koji se realizira u okviru programa prekogranične suradnje, a čiji je cilj unaprjeđenje zanatske proizvodnje sira. Projekt traje 18 mjeseci, a njegova vrijednost je 450.000 eura.
U okviru projekta planirano je formiranje udruženja malih proizvođača sira u Srbiji i Hrvatskoj, uspostavljanje regionalne suradnje u okviru edukacije, razmjena iskustava i primjena inovativnih tehnologija u proizvodnji. Kroz institucionalnu i tehnološka pomoć proizvođačima će se olakšati i dostizanje kvalitete i standarda za izvoz sira.
U okviru ovog projekta proizvođači iz Hrvatske i Srbije, među kojima su bili i pripadnici hrvatske zajednice, obišli su proizvođače zaštićene vrste talijanskog sira parmigiano-reggiano. Proizvodnja ovoga sira je zaštićena i ovaj naziv smije nositi samo sir proizveden u okruzima Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna i Mantova, po strogo utvrđenim načinima proizvodnje koji su pod nadzorom tijela ovlaštenog za kontrolu i zaštitu podrijetla i kvalitete.
Z. V.
