Arhiv tekstova

Poslije obilnih trpeza koje su ispunile protekle Božićne i Novogodišnje blagdane za nedjeljni ručak

Zlatna juha
Sastojci:

1 pile, 2 peršina, 2 mrkve, 1/2 pastrnjaka, 1 glavica luka, sol, papar

U 2,5 l vode staviti navedene sastojke i ostaviti na jakoj vatri. Kad voda provri, odstraniti pjenu da juha ne bi bila mutna i nastaviti kuhanje na slaboj vatri. Dodati sol i papar (u zrnu) po vlastitom ukusu.
Ukoliko pile nije dovoljno masno, može se dodati žlica ulja. Posebno skuhati tjesteninu (po mogućstvu domaću), te je naknadno dodati u juhu.

Prisnac
Sastojci:

1 kg mladog kravljeg sira, 4 dcl kiselog vrhnja, 5 jaja, 1 kg tankih kora, sol

Sir, kiselo vrhnje i jaja umutiti u glatku smjesu, te dodati soli po vlastitom ukusu. Uzimati po tri kore i stavljati nadjev na kraj, nakon čega ih uviti u rolne. Formirane rolne prisnaca, premazane umućenim jajetom, položiti u zamašćeni pleh. Peći na temperatuti od 200-220 stupnjeva, sve dok ne dobije rumenu boju. Prisnac izrezati na komade srednje veličine.