Arhiv tekstova
Med iz studentske perspektive
OSIJEK – Na Ekonomskom je fakultetu u Osijeku ponovno održano ispitivanje stavova studenata o potrošnji i kakvoći meda, svojevrsno istraživanje tržišta koje pčelari u suradnji s znanošću provode još od 2000. godine.
Postupak je to istraživanja tržišta, kaže prof. dr. Ljubomir Baban s Ekonomskog fakulteta u Osijeku, a ideja je potekla od dugogodišnjeg pčelara i dugogodišnjeg predsjednika osječke pčelarske udruge, Milana Kramera. Petu godinu već za redom mi okupimo stotinjak studenata da kušaju med i proizvode od meda te čaj zaslađen medom, i za tjedan ili dva mi ćemo medijima podastrijeti rezultate istraživanja. Osobno vjerujem da će i ovo istraživanje pridonijeti većem zanimanju za ovaj, s zdravstvenog i gastronomskog stanovišta, vrlo važan proizvod.
U mojoj dugoj praksi, kaže dr. Baban, još prije dvadesetak i više godina radio sam istraživanja vezano za pčelarstvo, ali tada nas je više zanimalo oprašivanje ratarskih i voćarskih kultura, a med kao pčelinji proizvod, tada je bio tek od sekundarne važnosti. Danas, zahvaljujući ljekovitim i gastronomskim svojstvima meda, on je kao proizvod veoma cijenjen svugdje u svijetu i posebice na probirljivom europskom tržištu. Pozornost u istraživanju okrenuli smo tržištu meda. Mislim da je ovo veoma važno i za našu zemlju, jer imamo netaknutu prirodu, imamo divne pčelinje paše i educirane pčelare, pa upravo sprega znanosti i struke može dovesti do povećanja proizvodnje meda u nas i do zapošljavanja ljudi u ovom unosnom zanimanju.
Studenti su kušali med od zlatošipke, specijalitet slavonske i baranjske medonosne paše, kojega inače nećete naći na policama u maloprodaji, zatim medoladu, kremastu mješavinu meda i margarina, te čaj zaslađen medom, a popunjavali su i upitnik s dvadesetak pitanja od toga koliko često koriste med u ishrani, do bavite li se vi ili netko u obitelji pčelarstvom.
»Za nas proizvođače meda, Vi ste vrlo zanimljivi kao mlada generacija koja će već sutra preći u kategoriju obiteljskih ljudi i znati ćete cijeniti med u ishrani, a osobno se nadam, da će upravo ovakav vid edukacije mladih pridonijeti porastu potrošnje meda po stanovniku u nas, jer trenutačni su rezultati poražavajući i vrlo malo koristimo med u svakodnevnoj ishrani«, rekao je Milan Kramer.
Slavko Žebić
