Arhiv tekstova
Janjetina sa začinskim biljem
Sastojci:
1,2 kg janjećih rebara
2 režnja češnjaka
ružmarin
kadulja
lovor
ocat
maslinovo ulje
Opis:
U dubokoj zdjeli pripremite marinadu od čašice octa, češnjaka narezanog na komadiće, grančice ružmarina, nekoliko listova kadulje i lovora, soli i papra (ako je moguće, u zrnu).
Janjeće meso probušite vilicom da bolje upije marinadu, i ostavite uronjeno nekoliko sati, okrećući ga povremeno.
Janjetinu ocijedite, prebacite u namaštenu vatrostalnu posudu i pecite na srednje jakoj vatri (160-180°C) otprilike sat vremena, često je okrećući i podlijevajući je marinadom. Tradicionalna priprema zahtijevala bi ognjište i peku, ali ako ne raspolažete takvom opremom, rezultat će biti izvrstan i s pećnicom.
Salata od pečenih paprika
Specijalitet slavonske kuhinje
Sastojci:
Za 4 osobe:
8 paprika
4 režnja češnjaka
1/2 dl ulja
1/2 dl octa
sol i papar
Opis:
Paprike ispeći na žaru, na ploči štednjaka ili u pećnici. Paprikama oguliti kožu, posložiti ih na plitki oval i posipati sitno isjeckanim češnjakom. Posoliti paprike, popapriti ih i preliti mješavinom ulja i octa. Mogu se poslužiti još tople ili ohlađene, kao prilog pečenom mesu ili jelima s roštilja.
