Arhiv tekstova
Osloć na crikvenički način
Sastojci:
(za dvije osobe)
800 g oslića
0,6 l maslinova biljna ulja
0,4 kg luka
0,4 kg svježe rajčice
riblji temeljac
bijelo vino
za nadjev:
pršut, dagnje, škampi, masline, sol, papar
Opis:
Ribu odvojimo od kostiju, nožem istanjimo meso, posolimo. Od pršuta, dagnja, škampa, maslina, soli, papra i ostatka oslića pripremimo nadjev. Riblji file napunimo nadjevom, zarolamo i posložimo u pleh za pečenje. Ribu pospemo nasjeckanom rajčicom i ovčjim sirom. Zapečemo u pećnici na temperaturi od 180°C i povremeno podlijevamo vinom i ribljim temeljcem. Poslužimo toplo. Kao prilog serviramo kuhani krumpir ili palentu krumpiricu.
Pogača od slanih srdela
Specijalitet kvarnerske kuhinje
Sastojci:
Sastojci za 6 osoba:
0,30 kg slanih srdela
0,20 kg luka
maslinovo ulje
brašno, kvasac,voda i sol za tijesto, mlijeko i margarin
Opis:
Umijesiti tijesto za kruh i pustiti da se diže. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Posudu za pečenje namazati margarinom. Staviti jedan dio tijesta, poslagati slane srdele, luk, malo politi maslinovim uljem te pokriti ostatkom tijesta i ispeći.
Još vruću pogaču rezati i uz nju servirati salatu (zelena, radić, riga).
Drugi način pripreme: Sve isto osim što se luk prije poprži i doda malo više svježe rajčice.
Porijeklo recepta: Tradicionalno jelo crikveničkih domaćica.
